Tekstbeskrivelse gitt av arkitektene. Det lille tomannsboligen i Pompeia-området i São Paulo har blitt omgjort til en liten brødfabrikk, med sittegrupper for offentlige og produksjonsområder for produktene.
Det arkitektoniske prosjektet for Mich Mich Mich Bakery var basert på forutsetningen om å visuelt forbinde publikum med produksjon. Nye åpninger ble opprettet for å etablere disse visuelle relasjonene, samt gi kontinuitet fra fortauet til den indre gårdsplassen.
Første etasje har serviceområder på frontterrassen, i sentralhallen og i gårdsplassen bak. I tillegg til kjøkkenet med alt utstyret som trengs for å drive et industrikjøkken, er det også en godsheis som gjør den vertikale forbindelsen mellom kjøkkenet og øverste etasje.
Øvre etasje, som er begrenset til publikum, huser et annet produksjonsområde som inkluderer et kjøleskap for å produsere spesifikk pasta med lav temperatur, et kaldrom, et bod og et personal bad.
Noen eksisterende arkitektoniske elementer er blitt beholdt, for eksempel buegangen, tredører, trapp og rekkverk av tre. Veggene er blitt strippet bare, og avslører ikke bare den originale konstruksjonsteknikken (strukturelt teglverk), men også tidens gang.
Servicetelleren og treutstillingen ble designet for å motta og vise brødene som ble produsert daglig for publikum.
Som en del av kjøkkenet invaderer Central Hall, ble det foreslått en ny metallisk lukking med glass i jordiske toner, noe som forsterket det visuelle forholdet mellom publikum og produksjonen.
Nye materialer ble foreslått, for eksempel portugisisk mosaikkgulv i uteområdene, og ga kontinuitet fra fortauet til området foran bakeriet, i et slags utvidet offentlig område, med en ny fast betongbenk.
